Carne al disco Tradicional (con arroz)
"Una receta para hacer bailar al paladar"
Carne al disco Tradicional (con arroz)
"Una receta para hacer bailar al paladar"
Paso a paso
- 1
Sellado de la carne:
10 a 15 minutos, hasta que quede dorada por fuera.
Se hace a fuego fuerte, en el centro del disco.
* Sal, pimienta en este paso y condiento para carne.
- 2
Salteado de verduras (cebolla, morrón, ajo, dos calditos de verduras etc.):
10 a 15 minutos más.
Podés hacer esto aparte o después de sellar la carne.
💡Agregá un toque de ají molido, pimentón dulce, orégano, laurel, y si gusta el picante, un poco de ají picante.
- 3
Cocción final (todo junto con líquido – vino, cerveza, caldo, etc.):
40 a 60 minutos a fuego medio/bajo.
Tapado si querés un guiso más jugoso; destapado si querés que reduzca más el líquido.
- 4
💡 Consejo: Remover de vez en cuando y controlar que no se seque demasiado. Si necesitás más salsa, podés ir agregando caldo caliente.
💡El tiempo de cocción de una carne al disco puede variar dependiendo del tipo de carne, el corte, el tamaño de los trozos, la cantidad de ingredientes y el fuego.
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