Isla Flotante con sambayón súper fácil

Name: Isla Flotante con sambayón súper fácil
Yield: Merengue
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 10 claras de huevo; 20 cucharadas azúcar; 1 cucharadita polvo para hornear; 1 cucharada maicena; 1 pizca sal; 1 cucharada escénica de vainilla; 240 gr azúcar; 7 yemas de huevo; 3 cucharadas azúcar; 7 cucharadas vino dulce

Jp Favre Ruiz @cook_8189619

Paysandu

Isla Flotante con sambayón súper fácil

Jp Favre Ruiz @cook_8189619

Guardada

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Ingredientes

1hr 30m

Merengue

10claras de huevo
20 cucharadasazúcar
1 cucharaditapolvo para hornear
1 cucharadamaicena
1 pizcasal
1 cucharadaescénica de vainilla
Caramelo
240 grazúcar
Sambayón
7yemas de huevo
3 cucharadasazúcar
7 cucharadasvino dulce

Guardada

Paso a paso

1hr 30m

1

Paso 1 - Caramelo: Colocar el azúcar en una olla y a fuego medio mezclar hasta lograr una consistencia líquida.
2

Paso 2- Caramelo: Volcar en un savarin y dejar enfriar
3

Paso 1 - Merengue: Agregar las claras y mezclar hasta que comience a generarse el merengue.
4

Paso 2 - Merengue: Agregar el azúcar en forma de lluvia, luego el polvo para hornear, la maicena y por último la esencia de vainilla.
5

Paso 1 - Cocinar: Agregarlo al savarin y pisar con una espátula, ver que no queden espacios vacíos
6

Paso 2 - Cocinar: Cocinar a baño María por 1 hora con el horno a 190 grados
7

Paso 3 - Cocinar: Quitar del horno, y con un cuchillo despegar los bordes. Luego de esto desmoldar y dejar enfriar.
8

Paso 1 - Sambayón: Mezclar las yemas, azúcar y vino dulce a baño María hasta lograr una consistencia espesa y clara.
9

Paso 2 - Sambayón: Dejar enfriar y pasar a un recipiente o colocar encima de la isla.