Ñoquis cortados a tijera de boniato y harina de garbanzos
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ñoquis cortados a tijera de boniato y harina de garbanzos
Paso a paso
- 1
Cocinar el boniato. Yo lo hice en microondas.
- 2
Hace un puré y medir una taza. Colocar en un procesador de alimentos y procesar un poco. Condimentar. Ir agregando la harina de a poco.
- 3
Debe quedar una masa así, como la de la foto, que se desprende de las manos.
- 4
Dejar reposar mientras se pone agua a hervir. Con una tijera de exclusivo uso alimentario, se van a cortar pedacito de masa, sobre el agua que está hirviendo. Dejo foto para dar un idea del movimiento pero no pude tomar sobre el agua. Tapar y llevar a hervor.
- 5
Una vez que todos están en la superficie, dejar hervir por unos 5 minutos. Igual es prudente probarlos porque cada uno pudo cortarlos de diferente tamaño. Retirar con espumadera y servir.
- 6
Acompañar con la salsa de tu preferencia. Yo usé un rico oliva y queso rallado. Opción vegana, Rawmesan o levadura nutricional monoingrediente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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