Ratotuil a la selección

Name: Ratotuil a la selección
Yield: 2+2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg carne picada mixta, cerdo y vaca; 2 cebollas medianas; 3 dientes ajo; 1 cucharadita sal gruesa; 1/2 cucharadita ají molido; 1 cucharada orégano; 2 dl harina de maíz; Hasta acá las albóndigas y las hamburguesas; 1 poco aceite; 1 poco salsa de soja fermentada; 2-3 dientes ajo; 1 cebolla; 9 albóndigas de 50 g cada; 2 buenas cucharadas de aivar picante; 1 cucharada curry verde en pasta y súper picante; 1 zucchini; 1 berenjena; 1 zanahoria; 4 dl agua caliente; 1 morrón verdolaga; 1 cucharada pimentón; 2 dl agua tutta; 1 poco queso rallado

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Un ratotuil bien a la mía...Y a le selección,.....solo por la selección que me programe para escuchar al tiempo que elaboro eso y que lo almuerzo...Lo más importante es la selección musical que consta de King crimson, Van der Graaf Generator, Gong, Uk, Zappa, Yes y King crimson otra vez...Todo esto entre hortalizas, carnes y escencias... También un Trapiche cabernet Saubignon.

Ratotuil a la selección

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

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Ingredientes

60min. con templado, 25 de cocción

2+2 raciones

1 Kgcarne picada mixta, cerdo y vaca
2cebollas medianas
3 dientesajo
1 cucharaditasal gruesa
1/2 cucharaditaají molido
1 cucharadaorégano
2 dlharina de maíz
Hasta acá las albóndigas y las hamburguesas
1 pocoaceite
1 pocosalsa de soja fermentada
2-3 dientesajo
1cebolla
9albóndigas de 50 g cada
2buenas cucharadas de aivar picante
1 cucharadacurry verde en pasta y súper picante
1zucchini
1berenjena
1zanahoria
4 dlagua caliente
1morrón verdolaga
1 cucharadapimentón
2 dlagua tutta
1 pocoqueso rallado

Guardada

Paso a paso

60min. con templado, 25 de cocción

1

Yo arranque anoche, con las cebollas y el ajo pasticionado, con una maquinita y agregado a la carne picucha, con la sal gruesa, condimentos y harina de maíz súper fina, y después de mezclar tutti muy bien, lo dejé en la heladera. Hoy hice 6 hamburguesas de 120g y 9 albóndigas de 51-2g
2

Y entonsss.......arranco aura con el totuil, aceiteo el wok, lo salsasojeo, y le enciendo el fuego debajo.......
3

Pico los ajos y al wok, hago lo messsmo con la cebolla y como soy "Racinguista" no lloro..........Y al wok con ella.
4

Ahora mezclo el aivar con el agua y zampo a las albóndigas que se cuezan 10 minutos, dándoles vuelta para la izq. por más que se retoben, soy yo quien manda acá... A las seis siete min, bajo a medio el fuego.
5

Y proceso al verdolaga, a la zanauria, y hasta destapo y vueldo el jugo de la lata de granos de maíz..........
6

Y apresurandomé llego a tiempo de los 10 min. y vuelco al aivar agado, no sin antes maximizar al fuego debajo del wok y agregale también la zanahoria y el morrón...Tapo y al hervir otra vez bajo a medio fuego otra vez.
7

Ahora sigo cortando a la berenjena, y la agrego a dos diez min de haber zanauriado...........Revuelvo bien y también subo a máximo al fuego.......que bajo al hewrvir otra vez y tapo.
8

Y a los 6-7 min, agrego el zucchini, el maíz y un par de decilitros de agua caliente...Revuelbo para la izq. y tapo.......3-4 min más tarde apago el fuego.........
9

Media hora después detapo y sirvo los platos del almuerzo queseados. Buen Provechooo!!!