En primera instancia y antes de preparar la masa, mejor de un día para otro, hidratar las pasas con el vino

Cuando esté listo el arenado, apartamos en una taza 3 cucharadas de la mezcla a la cual le agregaremos 4 cucharadas de avena y reservaremos para cubrir la tarta. Al resto del arenado le incorporaremos 1 huevo y lo colocaremos de base en una asadera previamente enmantecada

Para el relleno: en una sartén hacemos un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y una vez listo añadimos las peras cortadas en cubos grandes. Revolvemos por unos minutos hasta que la peras comiencen a perder jugo y todo esté integrado y a continuación agregamos la canela y las pasas con el vino. Revolvemos durante unos minutos más, apagamos el fuego e incorporamos las nueces.

Terminamos de armar: esparcimos el relleno sobre la base de masa que teníamos en la asadera y la cubrimos con el resto del arenado con avena que habíamos reservado. Llevamos al horno precalentado a 180 grados, durante 30 minutos

Para esta receta utilice una asadera rectangular de 27 por 17 cm