Manitas de cerdo con chorizo (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos unas manitas de cerdo con chorizo en salsa de esas que calientan los fríos inviernos de la meseta castellana, una receta contundente para los que gustan de estas delicatessen.
Esta receta proviene del recetario familiar
Manitas de cerdo con chorizo (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos unas manitas de cerdo con chorizo en salsa de esas que calientan los fríos inviernos de la meseta castellana, una receta contundente para los que gustan de estas delicatessen.
Esta receta proviene del recetario familiar
Paso a paso
- 1
Pon las manitas cortadas por la mitad en agua fría durante media hora para que estén blanquitas
- 2
Pela las zanahorias y una cebolla y córtalas en trozos
- 3
Prepara una olla express
- 4
Añade la cebolla y la zanahoria a la olla
- 5
Añade las manitas
- 6
Añade sal y 1 hoja de laurel
- 7
Añade los ajos enteros
- 8
Añade el chorizo y cubre de agua 1 dedo por encima de la mezcla
- 9
Cierra la olla y cocina durante 35 minutos desde que suba la válvula a fuego medio
- 10
Prepara una cazuela con un poco de aceite
- 11
Pela y pica fino la cebolla
- 12
Pocha unos minutos y añade el tomate y un poco de sal rehogando bien
- 13
Cuando lo tengamos listo lo ponemos en un vaso batidor y lo batimos bien, poniendo lo de nuevo en la cazuela separada del fuego.
- 14
Cuando termine la olla abrimos cuando se pueda
- 15
Desengrasa el caldo
- 16
Saca las manitas y el chorizo a un plato
- 17
Corta el chorizo en trozos
- 18
Saca con cuidado de no echar ningún hueso las zanahorias y la cebolla a un vaso batidor y bátelo con un poco de caldo
- 19
Pon de nuevo la cazuela a fuego medio y añade la mezcla, rehogando bien
- 20
Añade el pimentón y mezcla rápido
- 21
Añade la carne de pimiento choricero
- 22
Parte la guindilla en dos y añádela rehogando todo muy bien
- 23
Añade las manitas y un poco de caldo
- 24
Deja hervir unos 10 minutos con la cazuela tapada
- 25
Sirve caliente con un poco de perejil por encima
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