Preparamos las salsas para espesarlas: ponemos 4 cucharadas de mostaza en un vaso de batidora, añadimos 2 cucharadas grandes de mascarpone y batimos, si hace falta ponemos más queso y se mete en una manga pastelera con boquilla rizada, este queso apenas aporta sabor pero le dará consistencia a la salsa. Lo mismo hacemos con el kétchup. Reservamos ambas salsas en el frigorífico.

Ponemos una cacerola con agua y cuando empiece a hervir echamos las salchichas que estarán cociendo unos 6 minutos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite para tostar ligeramente el pan procurando que no se separen ambas rebanadas.

Y ya solo tenemos que montarlo todo, terminando con un poco de mahonesa y la cebolla.