Sepia con habas y guisantes

Name: Sepia con habas y guisantes
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia (unos 200 gramos); 1 diente ajo; 1/4 de cebolla blanca pequeña; 100 gramos tomate natural en trozos; 1/2 pimiento verde italiano; 1 hoja laurel; 40 ml vino blanco; 400 ml caldo de pescado; 40 gramos arroz; 30 gramos guisantes (he usado congelados); 50 gramos habas (he usado congeladas); Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

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Un plato completo, fácil y delicioso

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1sepia (unos 200 gramos)
1 dienteajo
1/4de cebolla blanca pequeña
100 gramostomate natural en trozos
1/2pimiento verde italiano
1 hojalaurel
40 mlvino blanco
400 mlcaldo de pescado
40 gramosarroz
30 gramosguisantes (he usado congelados)
50 gramoshabas (he usado congeladas)
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar la cebolla y el pimiento en brunoise pequeña. Pelar y laminar el ajo
2

Limpiar y cortar la sepia en trozos no muy grandes
3

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate con el laurel y un poco de sal y pimienta negra recién molida
4

Cuando estén blandas añadir la sepia y a fuego medio rehogar 5 minutos
5

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
6

Cubrir con el caldo de pescado, cuando empieza a hervir añadir el arroz, dejar unos 10 minutos
7

Incorporar las habas y dejar otros 5 minutos
8

Añadir los guisantes y dejar hasta que el arroz esté hecho.
9

Retirar del fuego, rectificar de sal si es necesario
10

Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

jueves, 08 de mayo de 2025 a las 10:33 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

✨Jimin✨ @Lights77

viernes, 09 de mayo de 2025 a las 02:42 PM

very nice

Palabras clave

Sepia Haba Guisante

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