Cazuela de mondongo

Es una comida típica de invierno. Muy energética y rica en sabores !! Ideal para hacer con familia y amigos echo al fuego en el suelo !
Cazuela de mondongo
Es una comida típica de invierno. Muy energética y rica en sabores !! Ideal para hacer con familia y amigos echo al fuego en el suelo !
Paso a paso
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Cortar en todos pequeños la panceta. Cebolla morrón y al ajo. Colocarlo en una olla grande de 40l aproximadamente y sofrito con abundante aceite.
- 2
Cuando esté el sofrito pronto agregamos el mondongo cortado pequeño, todos los chorizos cortados y la bondiola. Resolver para que no se pegue y cocinar bien. Luego agregamos agua hasta cubrir toda la preparación y le agregamos la zanahoria y pulpa de tomate.
- 3
Colocamos todos los condimentos y los caldos, y revolvemos bien, hasta que quede todo entreverado y cocinado
- 4
A medidas que se va hirviendo y cocinando no descuidar, siempre tiene que quedar agua y revolver para que no se pegue ni se queme.
- 5
Agregamos las papas cortadas en cubos pequeños y seguimos cocinando. Cuando la papa esté a punto y que no se rompa agregamos los dos tipos de porotos mezclamos bien y hervimos unos minutos más. Y listo para degustar
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