Risotto di mare

Bielitski Prada
Bielitski Prada @cook_2306418
Katy, Texas

Unn risotto buenísimo de arroz arborio con frutos de mar variados. Queda muy meloso y de sabor increíble!

Risotto di mare

Unn risotto buenísimo de arroz arborio con frutos de mar variados. Queda muy meloso y de sabor increíble!

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Ingredientes

  1. arroz arborio
  2. frutos del mar variados
  3. 4 cdts queso mascarpone o crema de queso
  4. 6 cdts mantequilla
  5. 4 cdtsparmesano rallado
  6. aceite de oliva virgen
  7. 1 ramillete perejil
  8. 1cebolleta picada brunoisse

Paso a paso

  1. 1

    Coloque un poco de aceite de oliva y ajo en una olla o sartén agregue el arroz levemente sofría luego coloque el vino blanco seco y dejamos que reduzca sin dejar de mover...Añadimos un par de tazas de caldo o fume, dejamos que el caldo se vaya absorbiendo sin dejar de remover.

  2. 2

    Ese es el secreto para que el risotto sea cremoso.
    Cuando llevemos ya unos 15 minutos cocinado el arroz es el momento de añadir el queso un poco de azafrán, el paleteo contante es necesario en una sartén aparte cocinamos los frutos del mar agregando la mantequilla y los trozos de cebolla picada.

  3. 3

    Cuando esté listo y podamos sentir los aromas ver el cambio de color de los camarones incorporamos proporcionalmente así hasta que quede cremoso pero no mojado.

  4. 4

    El proceso debe durar como 20 minutos y el Arroz debe quedar al dente ... Y buen provecho nos vemos en nuestra próxima receta.

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Bielitski Prada
Bielitski Prada @cook_2306418
Katy, Texas
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Comentarios

Graciela Prieto
Graciela Prieto @grazzina
Excelente receta del Risotto! Mil gracias...me sacaron de un apuro!!!! Muy didáctica la explicación y el producto final para chuparse los dedos!!!!

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