🍞Pan de garbanzos de lata (otra versión 😅) 🍞#singluten
Jugando un poco con los ingredientes de la receta anterior de pan de garbanzo 😄
La principal diferencia con el anterior es que este es más esponjoso, aireado; mientras el otro, más denso, húmedo y saciante (por su mayor porcentaje de legumbres). Dos versiones riquísimas del pan de garbanzos, difícil quedarse con sólo una.
🍞Pan de garbanzos de lata (otra versión 😅) 🍞#singluten
Jugando un poco con los ingredientes de la receta anterior de pan de garbanzo 😄
La principal diferencia con el anterior es que este es más esponjoso, aireado; mientras el otro, más denso, húmedo y saciante (por su mayor porcentaje de legumbres). Dos versiones riquísimas del pan de garbanzos, difícil quedarse con sólo una.
Paso a paso
- 1
Colocamos el contenido de la lata de garbanzos (garbanzos + aquafaba) en el vaso del mixer. Añadimos el aceite de oliva y los huevos. Mixeamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
- 2
- 3
En un bowl colocamos la harina de garbanzos, la goma xántica, cúrcuma, pimienta molida, sal y mezclamos.
- 4
- 5
En el centro ponemos la levadura fresca desgranada. Agregamos el agua tibia mientras con ayuda de una cuchara vamos disolviendo la levadura.
- 6
Sumamos la mezcla de garbanzos e integramos hasta formar una masa pegajosa.
- 7
Volcamos en un molde de 12x24 tipo budinera, forrado base y bordes con papel manteca apenas pincelado con aceite, cubrimos con semillas a gusto. Dejamos doblar volumen en lugar cálido lejos de corrientes de aire. Ojo, sube rápido!
- 8
Llevamos a un horno precalentado moderado (180°C) por 30 minutos o hasta que al clavar un cuchillo en el centro este salga limpio. Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y terminamos de enfriar en rejilla completamente antes de cortar.
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Esponjosoooooo! 🤩
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