Tortilla de acelga

anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina

🥦usamos la verdura completa
#delantalcookpad2025
Ideal para acompañar pollo o carne a la plancha, usamos tanto las pencas, como las nervaduras y las hojas de acelga

Tortilla de acelga

🥦usamos la verdura completa
#delantalcookpad2025
Ideal para acompañar pollo o carne a la plancha, usamos tanto las pencas, como las nervaduras y las hojas de acelga

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Ingredientes

40 minutos
3 porciones
  1. 1atado de acelga
  2. 1zanahoria
  3. 1cebolla
  4. 1cebolla de verdeo
  5. 1 dienteajo
  6. Sal, cúrcuma, pimienta negra, condimento para pizza
  7. 3huevos o 2 huevos y tres c de aquafaba

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavamos muy bien la acelga y separamos las pencas de las hojas, cortamos las nervaduras más gruesas.

  2. 2

    Picamos las cebollas y rallamos la zanahoria.

  3. 3

    En una sartén con 2 c de aceite colocamos al fuego las cebollas, la zanahoria y las pencas y nervaduras picadas, dejamos cocinar bien.

  4. 4

    Una vez tiernas las verduras, agregamos las hojas crudas picadas y el ajo picado. Cocinamos unos pocos minutos hasta que las hojas se hayan reducido.

  5. 5

    En un bowl batimos los huevos, yo usé también aquafaba de porotos para mayor aprovechamiento, con los condimentos y le agregamos las verduras cocidas. Revolvemos muy bien y llevamos nuevamente a la sartén dorando de ambos lados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina
Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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