Pastel o torta de cebolla y proteína de arveja sin harina 🧅🫛low carb casi keto
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Esta torta se convirtió en uno de mis comodines en la temporada de la cebolla. Momento en que este noble vegetal está B. B. B.... bueno, bonito y barato.
(*) Desde la receta original que aprendí de mi mamá con harina leudante "Blancaflor" (porque no podía ser otra! 😅), pasando por la adaptación que hice con harina integral (de trigo), harina de sarraceno (amooo) ahora más enriquecida aún, directamente con proteína reemplazando, toda o la mayor parte de la harina. De hecho, en esta oportunidad no usé harina porque la mezcla no lo necesitó, pero lo dejo de alternativa por si hiciera falta.
(*) desde la más refinada de Blancaflor y aceite de girasol, hasta la más integral con AOVE, están en mi recetario. Para todos los gustos. ☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas al medio y luego en tiritas.
- 2
Rehogar en el aceite a fuego bajo, primero con tapa. Salar y revolver de vez en cuando. Una vez que la cebolla haya trasparentado y esté blanda, si se juntó líquido, destapar, revolver y cocinar un par de minutos más para que el líquido se evapore. Apagar y dejar que atempere.
- 3
Agregar los huevos de a uno por vez, revolviendo bien e integrando. Luego el queso rallado y volver a mezclar bien.
- 4
Esta es la proteína que estoy usando. Excelente aminograma y muy especialmente que es no modificada genéticamente, y de un solo ingrediente. Agregar los scoop de a uno por vez, con el polvo de hornear. Sugiero usar un tamiz o colador para disminuir la formación de grumos. Mezclar muy bien.
- 5
Agregar el queso rallado y volver a mezclar bien.
- 6
Si hiciera falta ajustar con alguna harina de cereal o pseudo cereal para que quede la consistencia del video. Usar la que quieran, de preferencia integral y orgánica. En este caso, no necesité por lo que quedó completamente libre de harina. 👍🏼👍🏼
- 7
Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar y enharinar una asadera o fuente. Yo aquí usé una de vidrio rectangular, ya que sería para un picnic y las pociones resultan más prácticas cuadradas/rectangulares, que triangulares. También va bien en molde con agujero en el centro. Volcar la preparación y llevar de inmediato al horno medio precalentado hasta que la superficie se vea doradita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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