Papas, judiones y fideos con sacramentos
Papas, judiones y fideos con sacramentos
Paso a paso
- 1
Escurrir los judiones. Lavar los judiones, escurrir. Lavar, secar y rallar el tomate. Pelar y cascar las papas. Lavar, secar y cortar el medio pimiento por la mitad. Poner en un cuenco los fideos. Cocer en agua hirviendo el chorizo y bacon durante 20-25 minutos. Retirar del fuego el chorizo y bacon.
- 2
Dejar templar el chorizo y bacon. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar picar el pimiento. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo y pimiento con jamón serrano, añadir el tomate, remover.
- 3
Añadir las papas y fideos, remover. Cubrir con las papas y fideos, añadir el pimiento. Dejar cocer las papas durante 15-20 minutos. Añadir los judiones, bacon y chorizo. Dejar cocer los judiones durante 5-6 minutos.
- 4
Poner en el vaso de la batidora un par de judiones, papas, caldo y pimiento. Triturar los judiones.
- 5
Añadir el triturado al guiso, remover. Dejar cocer los judiones durante 3-4 minutos. Retirar del fuego el guiso. Poner en un plato el chorizo y bacon. Dejar templar el guiso.
- 6
Trocear el chorizo y bacon. Presentar en un plato hondo el guiso, acompañar con chorizo y bacon. Servir.
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