Pelamos, lavamos y cortamos en cubos medianos las papas. En una placa para horno ponemos aceite y disponemos las papas, condimentamos y mezclamos bien (no les pongan sal por que las deshidrata y se pegan a la fuente). Reservamos.

Tomamos la carne y condimentamos bien por ambos lados.

Mientras sellamos la carne vamos pelando los ajos. Hervimos agua.

Una vez que retiramos la carne ponemos los ajos enteros a dorarse.

Cuando hierve el agua preparamos el caldo.

Una vez listo el caldo comenzamos a armar. Vakos a colocar los ajis salteados con el aceite y todo en la fuente con la carne.

Luego añadimos el caldo.

Llevamos las papas y la carne al horno, ambas juntas por 2 horas (pongan la carne en el estante central del horno y las papas en el estante de arriba así salen las dos al mismo tiempo).

Ahora la mejor parte. Vamos a porcionar la carne y vamos a servir la porción con un ajo encima, ajo que vamos a untar como si la carne fuera una tostada y le agregamos las papas. Listo disfrutalo.