Ensalada con espárragos blancos y vinagreta de mostaza

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Ideal para cenar ligero o como entrante en el almuerzo.
#EspárragosEnLaCocina

Ensalada con espárragos blancos y vinagreta de mostaza

Ideal para cenar ligero o como entrante en el almuerzo.
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Ingredientes

25-30'
2 personas
  1. 1tomate grande
  2. 2huevos
  3. 1bote de espárragos blancos gruesos (había 10 unidades)
  4. 2pepinillos agridulces
  5. 1 cucharadapostre, bien colmada, de mostaza de Dijon
  6. 3 cucharadas soperasvinagre
  7. 4-5 cucharadas soperasaove
  8. 1 pocosal

Paso a paso

25-30'
  1. 1

    Cocemos los huevos: los he hecho en la airfryer 15 minutos a 130°. Cuando estén hechos los metemos en agua fría.

  2. 2

    Pelamos el tomate y lo cortamos en gajos.

  3. 3

    Cortamos los pepinillos, pelamos y cortamos los huevos. Escurrimos los espárragos y los secamos. Emplatamos todo.

  4. 4

    Preparamos la vinagreta. En un botecito echamos el vinagre, el aceite y la mostaza y agitamos bien para que se mezcle.

  5. 5

    Echamos un poquito de sal al tomate y al huevo y la vinagreta por encima de todo. ¡¡Buen provecho!! 😀

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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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