Potaje de lentejas tradicional

Name: Potaje de lentejas tradicional
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250-300 g lentejas; 1 calabacín; 1 zanahoria; 200-250 g calabaza; 200-250 g habichuelas (judías verdes); 1/2 cebolla roja; 2-3 dientes ajo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 puerro; 2-3 papas; 2 tomates; 1 cuchara tomate frito; 1 chorizo asturiano; 250-300 g bacon en un trozo; 1 vaso vino blanco; Agua; Aceite de oliva; Sal (opcional); 1 bouquet garni (laurel y tomillo envuelto en hoja de puerro); 1 cucharita comino molido

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Aquí en las Islas Canarias se suele poner una piña de millo (mazorca de maíz) al potaje de berros, de lentejas

Potaje de lentejas tradicional

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Aquí en las Islas Canarias se suele poner una piña de millo (mazorca de maíz) al potaje de berros, de lentejas

Guardada

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Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

250-300 glentejas
1calabacín
1zanahoria
200-250 gcalabaza
200-250 ghabichuelas (judías verdes)
1/2cebolla roja
2-3 dientesajo
1/2pimiento rojo
1/2puerro
2-3papas
2tomates
1 cucharatomate frito
1chorizo asturiano
250-300 gbacon en un trozo
1 vasovino blanco
Agua
Aceite de oliva
Sal (opcional)
1bouquet garni (laurel y tomillo envuelto en hoja de puerro)
1 cucharitacomino molido

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Lavar, secar y picar el pimiento, calabacín y judías verdes. Limpiar el puerro, picar. Pelar y picar la cebolla, ajo, zanahoria y calabaza. Lavar, secar y rallar el tomate. Lavar las lentejas, escurrir. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento y puerro con el bouquet garni, añadir el comino y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos, quitar el bouquet.
2

Añadir el tomate rallado y el tomate frito, remover. Añadir la verdura, papas y lentejas, remover.
3

Cubrir las lentejas con agua, añadir la piña, chorizo y bacon, remover. Sazonar las lentejas. Dejar cocer las lentejas durante 25-30 minutos. Retirar del fuego las lentejas, sacar la piña, chorizo y bacon. Poner en un caldero una parte del potaje con bacon, chorizo y piña.
4

Calentar el potaje durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el potaje, dejar templar. Presentar en un plato hondo el potaje y acompañar aparte el chorizo, bacon y piña. Servir.