Salsa boloñesa de soja en Thermomix

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bearecetasymas @bearecetasymas

La salsa boloñesa de soja es una versión vegetariana de la clásica salsa boloñesa, en la que la carne picada se sustituye por soja texturizada. La soja texturizada es un producto derivado de la soja que tiene una textura similar a la carne picada una vez hidratada, lo que la convierte en un excelente sustituto en platos como este.

Aquí os dejo mi receta para Thermomix pero en mi blog encontraréis la elaboración para hacerlo de manera tradicional

Salsa boloñesa de soja en Thermomix

La salsa boloñesa de soja es una versión vegetariana de la clásica salsa boloñesa, en la que la carne picada se sustituye por soja texturizada. La soja texturizada es un producto derivado de la soja que tiene una textura similar a la carne picada una vez hidratada, lo que la convierte en un excelente sustituto en platos como este.

Aquí os dejo mi receta para Thermomix pero en mi blog encontraréis la elaboración para hacerlo de manera tradicional

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Ingredientes

1 h 15 minutos
4 raciones
  1. 80 gsoja texturizada
  2. 150 gcaldo de verduras
  3. 150 gvino tinto
  4. 20 gsalsa de soja
  5. 120 gcebolla en trozos
  6. 100 gzanahoria en trozos
  7. 20 gapio
  8. 120 gchampiñones
  9. 50 gpimiento verde
  10. 2 dientesajo
  11. 60 gaceite de oliva
  12. 400 gtomate natural triturado
  13. 1cdra de sal
  14. 1cdra de pimienta molida
  15. 1 cdaorégano seco

Paso a paso

1 h 15 minutos
  1. 1

    Poner en remojo con agua tibia la soja una hora antes. Escurrirla bien antes de usarla.

  2. 2

    Poner en el vaso la soja texturizada escurrida, la salsa de soja, el caldo de verduras y el vino tinto. Programar 10 min./vel 1./90º. Verter en un bol y reservar

  3. 3

    Añadir la mezcla de soja que habíamos reservado, el orégano y programar 5 min./100º./Vel 1/giro a la izquierda

  4. 4

    Verter en un bol

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