Antes de empezar, precalentamos el horno a 220ºC, calor arriba y abajo.

Lavamos bien las patatas, las secamos y las metemos el el microondas 5-7 minutos a máxima potencia.

Seguidamente, las sacamos del microondas (con cuidado porque estarán bastante calientes), les damos un par de cortes en forma de cruz, las embadurnamos con la mantequilla y las envolvemos bien en papel de aluminio.

Acto seguido, las metemos en el horno precalentado a 220ºC durante unos 15 minutos.

Mientras se cocina la patata en el horno, podemos aprovechar para preparar el relleno. En este caso la acompañaremos con "baked beans", pero podemos ir variando cada vez que las preparemos.

Pasado el tiempo de horno, sacamos las patatas, las desenvolvemos y añadimos un poco más de mantequilla en el centro del corte.

Abrimos la patata con cuidado de no romperla y la rellenamos al gusto.

Servimos inmediatamente, tal cual o acompañada de una ensalada.

Nota: Si os gusta mucho el queso, podéis darle un toque final en el horno y gratinar vuestra patata con queso rallado al gusto, sea cual sea el relleno.