Picadillo a la habanera

San RxAli
San RxAli @SanRxali
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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 500 gramoscarne molida de res
  2. 2 pzaszanahorias
  3. 2 pzaspapas medianas
  4. 1 pzacebolla grande
  5. 1 pzapimiento rojo
  6. 1 pzapimiento verde
  7. 4 dientesajo
  8. 1 cucharadasal
  9. 1 cucharadaazúcar morena
  10. 1/2 cucharadapimienta blanca
  11. 1 tazavino seco (vino blanco o vino para cocina)
  12. 100 gtomate frito
  13. 100 gramosaceitunas verdes
  14. 50 gramospasas
  15. 20 gramosalcaparras
  16. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Preparamos el sofrito cubano: colocamos en una cacerola, precalentada con aceite, la cebolla y el ají (todo picado en dados pequeños). Luego incorporamos el ajo y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo.

  2. 2

    Añadimos las papas y las zanahorias troceadas en dados pequeños. Incorporamos sal y pimienta y cocinamos unos minutos.

  3. 3

    Agregamos la carne molida y mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos otro poco de sal. Cocinamos unos minutos hasta que la carne comience a cambiar de color mostrando una tonalidad diferente.

  4. 4

    Incorporamos las aceitunas, la salsa de tomate, el vino seco, las pasas y el azúcar. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio o hasta que las patatas estén tiernas.

  5. 5

    Finalmente, añadimos las alcaparras.

  6. 6

    Si notáramos que el picadillo se secó un poco, podemos agregarle el zumo de una naranja dulce (en Cuba le añadimos naranja agria).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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