Patatas a la importancia con picadillo cubano
Una receta fusión de cocina de aquí y de Cuba. Me dije porque no juntar dos de las preparaciones que suelo hacer y que me encantan y este es el resultado. La verdad que es de cobardes, porque iba a estar bueno si o si. Utilicé harina sin gluten para que sea apta para celíacos. #glutenfree
Patatas a la importancia con picadillo cubano
Una receta fusión de cocina de aquí y de Cuba. Me dije porque no juntar dos de las preparaciones que suelo hacer y que me encantan y este es el resultado. La verdad que es de cobardes, porque iba a estar bueno si o si. Utilicé harina sin gluten para que sea apta para celíacos. #glutenfree
Paso a paso
- 1
Ponemos a pochar a fuego suave una cebolla bien picadita.
- 2
Mientras, hacemos la primera elaboración con las patatas. Las pelamos y cortamos en rodajas de un 1,5 o 2 cm de grosor. Las salpimentamos, enharinamos, pasamos por huevo batido y freimos en aceite fuerte hasta que se dore el rebozado. Reservamos en papel absorbente.
- 3
Cuando la cebolla esté pochadita, añadimos 1 c.p. de harina, removemos bien y añadimos fondo de ave para formar una salsa. Primero debe ser ligera.
- 4
Cuando hierva, añadimos las patatas, tapamos y dejamos cocer a fuego suave.
- 5
Vamos comprobando el nivel de líquido. Debe haber lo suficiente para que se pueda cocer las patatas, pero no demasiado para ser un guiso. Debe ser una salsita.
- 6
Movemos con las asas de la cazuela para evitar que se nos rompa el rebozado de las patatas y que no se nos peguen.
- 7
A media cocción, damos la vuelta a las patatas con ayuda de dos cucharas intentando que no se rompan.
- 8
Cuando queden 5 minutos, agregamos el picadillo cubano entre las patatas y un poco por encima para calentar el conjunto.
- 9
A la hora de servir espolvoreamos con más orégano y listo. Espero que os guste como a mi.
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