Cocas de Sant Joan !!!!!1=Sobrasada, queso de cabra, miel y huevo de codorniz … 2 = de escalivada …

Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
Sedavi, Valencia

Hoy día versiones diferentes para celebrar una noche mágica . “ El inicio del verano “. Como manda la tradición aquí en Valencia , la noche del 23 de junio prácticamente estamos todos en la playa para pedir los deseos saltando las hogueras que formamos en la arena . No hay que decir que la noche se alarga y terminamos en el agua como no , saltando las olas 🌊 7 veces . … Otra tradición más !!!!! Se dice que es la noche más corta del año pero no es así ya que esa noche es la del
Solsticio de verano y según cómo caiga en el calendario ese día suele ser el 21 de junio . Aún así viva la noche de San Juan y todas sus tradiciones mágicas . Os dejo una versión clásica de estas famosas cocas hechas con verduras al horno ( escalivada ) y otra también muy de la zona balear hecha con sobrasada producto típico de la zona .

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Ingredientes

Unas 3 horas
Para la masa =
  1. 140 mlagua templada
  2. 10 grlevadura fresca
  3. 250 grharina de fuerza
  4. 30 mlaove
  5. 5 grsal
  6. Sobrasada
  7. Queso de cabra rulo
  8. Miel
  9. Huevos de codorniz
  10. 1berenjena
  11. 2pimientos rojos
  12. 2tomates
  13. 2cebollas

Paso a paso

Unas 3 horas
  1. 1

    Preparamos todas las verduras en una fuente y las horneamos a 200 gr unos 60 u 80 minutos. Dejamos atemperar.

  2. 2

    Pelamos y reservamos para luego colocar en la coca

  3. 3

    Preparamos la masa diluyendo la levadura en los 140 ml de agua templada y añadiéndola al bol donde habremos colocado la harina, el aove, la sal. Removemos con una cuchara de palo y cuando se ha integrado un pico empezamos a amasar.

  4. 4
  5. 5

    Formamos uns bola homogénea y la dejamos en un bol aceitado y tapado durante 1 hora

  6. 6

    La dividimos en dos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo dando la típica forma ovalada.

  7. 7

    La que vamos a preparar con la verdura la decoramos con ella en tiras y luego rociamos con un poquito de aove. Horneamos unos 20 o 25 minutos a 200 grados

  8. 8

    La de sobrasada preparamos igual la masa y la horneamos unos 10 minutos en blanco. Sacamos y ponemos la sobrasada, el quedo de cabra y la volvemos a introducir al horno otros 10 o 15 minutos.

  9. 9

    Mientras tanto freímos los huevos de codorniz. Mirar mis tijeras para abrir Los huevos 😜 van fenomenal.para luego ponerlos por encima de la coca. Sacamos la coca decoramos con un poco de miel que habremos calentado un poquito y encima colocamos los huevos

  10. 10
  11. 11

    Aquí tenéis estas dos joyas de la corona !!!!

  12. 12

    Bon profit!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Siguiendoplatos
Siguiendoplatos @siguiendoplatos
Qué maravilla de tijeras, no las había visto antes. Deben ser super practicas ¿Son solo para los huevos o sirven para más cositas?

Escrita por

Obrador Cutanda
Sedavi, Valencia
Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .
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