Estofado de verduras y carne
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
Este tipo de comida lo hacemos casi todas las semanas en época de frío, cambiando alguna verdura, carne por pollo y a veces acompañado de arroz.
Muchas verduras, mucho color, mucho aroma y mucho sabor!
Estofado de verduras y carne
Este tipo de comida lo hacemos casi todas las semanas en época de frío, cambiando alguna verdura, carne por pollo y a veces acompañado de arroz.
Muchas verduras, mucho color, mucho aroma y mucho sabor!
Paso a paso
- 1
Comenzamos calentando un chorrito de aceite en una olla grande. Salteamos los dientes de ajo enteros y el morrón cortado en juliana, medio grande. Añadimos enseguida el puerro también apenas cortado y las zanahorias en rodajas.
- 2
Mezclamos un poco y añadimos carne en cubos medianos. Dejamos dorar apenas un poco y le ponemos las hojas que tenga el brócoli, ahora solo las hojas.
- 3
También ponemos el nabo en rodajas y sus hojas, agregamos la sal y el litro de agua, removemos, tapamos y dejamos cocinar hasta que hierva.
- 4
Cuando hierve, dejamos cocinar apenas unos minutos y añadimos la salsa de tomate, ayudará a dar espesor al caldo. También agregamos todos los condimentos elegidos y volvemos a tapar, dejamos cocinar diez minutos más o menos.
- 5
Después de los 10 minutos agregamos el manojito de perejil, que solo le sacamos los tallos muy grandes, también ponemos los boniatos en rodajas y el zapallo en cubos, pero todo medio grande, para que no se desarme tanto.
- 6
Tapamos nuevamente y dejamos cocinar hasta que boniato y zapallo estén tiernos pero firmes, en ese momento añadimos el choclo y el brócoli y solo cocinamos 5 minutos y apagamos el fuego. Sí, esas dos últimas verduras solo necesitan 5 minutos de cocción y les prometo que queda cocido.
- 7
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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