Fideos caseros tricolor
Receta inspirada en una de @jorge_1986 , rinde para unas 15 porciones, una parte las dejé secar y las dejé en una bolsa de papel.
#delantalcookpad2025
#semana19
🍽️Recetas para compartir en casa
Fideos caseros tricolor
Receta inspirada en una de @jorge_1986 , rinde para unas 15 porciones, una parte las dejé secar y las dejé en una bolsa de papel.
#delantalcookpad2025
#semana19
🍽️Recetas para compartir en casa
Paso a paso
- 1
Preparación roja: Colocar la remolacha en trocitos procesarla, agregar 1 huevo, 1 c de aceite, sal y nuez moscada, procesar un poco más
- 2
Colocar 200 g de harina en forma de corona, en el centro volcar la preparación de remolacha procesada. Ir tomando la harina de a poco hacia el centro, hasta formar un bollo, amasar unos 5 minutos aproximadamente, achatar el bollo y reservar en una bolsa en heladera una media hora
- 3
Preparación verde: colocar en la procesadora las hojas de acelga blanqueadas, 1 c de aceite, un huevo, sal y nuez moscada. Procesar hasta que quede una pasta
- 4
Colocar 200 g de harina en forma de corona, en el centro volcar la preparación de acelga procesada. Ir tomando la harina de a poco hacia el centro, formar un bollo, amasar hasta que esté liso, seran unos 5 minutos aproximadamente. Achatar el bollo y reservar en una bolsa en heladera una media hora.
- 5
Preparación amarilla: Colocar 200 g de harina en forma de corona, en el centro colocar un huevo, 1 c de aceite, sal, nuez moscada y cúrcuma que le va dar tono amarillo. Ir tomando la harina de a poco hacia el centro, hasta formar un bollo. Amasar unos 5 minutos, tiene que quedar una masa lisa. Reservar en una bolsa en heladera una media hora.
- 6
Una vez preparadas las tres masas, y ya descansadas, estiramos cada una hasta que estén finas, que se transparente la mano a través y luego cortamos los tallarines con la máquina o sino hacemos un rollo y los enharinamos y cortamos con un cuchillo filoso.
- 7
Aproximadamente un cuarto de la preparación de cada color la dejé secar y una vez seca la guardé en una bolsa de papel el resto lo herví en abundante agua y serví con salsa a gusto.
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