38. Arroz con verduras

Name: 38. Arroz con verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 60 gramos arroz redondo Supremo; 1 diente ajo; 1/4 de cebolla; 50 gramos pimiento verde; 50 gramos pimiento rojo; 35 gramos zanahoria; 130 gramos calabacín; 1 lata champiñones laminados; 2 cucharadas aceite de oliva; 500 ml caldo de verduras; 1 cucharada tomate frito; al gusto Sal. Pimienta negra molida; 1 pizca albahaca seca. 1 hoja laurel

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Esta receta de arroz suelo cocinarla a menudo para mi suegra y para mí. Lo cierto es que ha salido muy rico. Quiero compartirla para que también la cocinéis. En esta ocasión he utilizado champiñones de lata, pero también se puede preparar con champiñones frescos.
#Repesca#Calendario2026

38. Arroz con verduras

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

60 gramosarroz redondo Supremo
1 dienteajo
1/4de cebolla
50 gramospimiento verde
50 gramospimiento rojo
35 gramoszanahoria
130 gramoscalabacín
1lata champiñones laminados
2 cucharadasaceite de oliva
500 mlcaldo de verduras
1 cucharadatomate frito
al gustoSal. Pimienta negra molida
1 pizcaalbahaca seca. 1 hoja laurel

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Preparar los ingredientes para elaborar el arroz. Utilizar un recipiente apropiado y echar el aceite.
2

Calentar el aceite a fuego medio. Comenzar con el ajo, pelar y trocear.
3

Echar el ajo al aceite. Seguir con la cebolla, pelar y trocear.
4

Cuando el ajo está dorado, añadir la cebolla y remover, a mí me gusta cocinar con la tapadera puesta. Continuar con los pimientos, lavar, quitar el pedúnculo y las pipas y trocear.
5

Cuando la cebolla está pochada, añadir los pimientos, remover y tapar.
6

Pelar la zanahoria, trocear y agregar al sofrito.
7

Remover y seguir cocinando con la tapadera puesta. Lavar bien y retirar el extremo del calabacín (le he dejado la piel) y cortar en trocitos.
8

Cuando los pimientos están pochados, añadir el calabacín y la cucharada de tomate frito.
9

Remover el sofrito y cocinar tapado. Abrir la lata de champiñones y escurrir.
10

Echar los champiñones al sofrito. Pesar el arroz. Seguir rehogando las verduras.
11

En esta ocasión, he utilizado caldo de hervir zanahorias, si no utilizar un brick de caldo de verduras. Calentar el caldo en el microondas. Echar el arroz a las verduras y remover.
12

Añadir el laurel y la pimienta negra molida, al gusto.
13

Echar albahaca seca, al gusto, y remover bien. Añadir el caldo caliente al arroz. La cantidad de líquido dependerá del tipo de arroz, seguir indicaciones del fabricante.
14

Por último, poner sal al gusto, mover bien y cocinar tapado durante unos 20 minutos aproximadamente. El tiempo de cocinado según indicaciones del fabricante.
15

Mover el arroz de vez en cuando y observar por si necesitara más líquido.
16

Cuando ha transcurrido el tiempo necesario, probar si el arroz está cocido y rectificar el punto de sal, si fuera necesario. Emplatar, llevar a la mesa y comer. ¡Buen provecho!