Picamos las verduras y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego medio, dejamos pochar la cebolla y el ajo, y añadimos el resto de las verduras y sal.

Rehogamos las verduras, hasta que ablanden, añadimos la carne, pimienta y orégano, y dejamos que la carne vaya haciéndose, le damos vueltas para que se integren bien las verduras con la carne, añadimos el vino y dejamos evaporar el vino hasta la mitad, añadimos el sofrito de tomate, tapamos la sartén y dejamos hacer chup-chup hasta que salsa espese.

Cuando el relleno y la bechamel están listos, montamos la lasaña, en una bandeja, pondremos una capa de láminas de pasta y otro de relleno, y repetimos hasta terminar el relleno, tapamos con una capa de láminas por encima y cubrimos todo con la bechamel y queso mozzarella por encima