Potaje de lentejas con arroz

Name: Potaje de lentejas con arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250-300 g lentejas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 puerro; 100-150 g judías verdes; 1 pera; 2 papas grandes; 1 calabacín; 1/4 kg calabaza; 1-2 zanahorias; 1 mazorca de maíz (piña); Agua o caldo de verduras; Aceite de oliva; Sal; 1-2 cucharitas pimentón dulce; 1 bouquet garni; 150-200 g arroz; 1/2 l agua; Sal

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Cogí un arroz especial para ensalada para acompañar el potaje, pero se puede coger arroz redondo

Potaje de lentejas con arroz

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Cogí un arroz especial para ensalada para acompañar el potaje, pero se puede coger arroz redondo

Guardada

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Ingredientes

45-50 minutos

4 raciones

Para el Potaje:
250-300 glentejas
1cebolla
2 dientesajo
1puerro
100-150 gjudías verdes
1pera
2papas grandes
1calabacín
1/4 kgcalabaza
1-2zanahorias
1mazorca de maíz (piña)
Agua o caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
1-2 cucharitaspimentón dulce
1bouquet garni
Para el Arroz:
150-200 garroz
1/2 lagua
Sal

Guardada

Paso a paso

45-50 minutos

1

Potaje: Poner la noche anterior las lentejas en remojo. Al día siguiente escurrir las lentejas. Lavar las lentejas, escurrir. Pelar y picar la calabaza, zanahoria, papas y pera. Lavar las papas, escurrir. Lavar, secar y picar el calabacín y judías verdes. Trocear la piña. Pelar la cebolla y ajo. Limpiar el puerro. Poner en la picadora la cebolla, ajo y puerro, moler. Sofreír en la olla la cebolla, ajo y puerro con bouquet.
2

Añadir el pimentón, remover. Quitar el bouquet. Añadir la calabaza, zanahoria, calabacín y judías, remover. Añadir las papas y pera, remover. Sazonar la verdura.
3

Añadir las lentejas y piña, remover. Cubrir las lentejas con agua. Dejar cocer el potaje durante 30-35 minutos. Arroz: Lavar el arroz, escurrir. Cocer agua hirviendo con sal el arroz durante 20-25 minutos.
4

Escurrir el arroz, reservar el arroz. Desespumar el potaje. Retirar del fuego el potaje. Dejar templar el potaje.
5

Poner en un plato la piña. Remover el potaje. Poner en un cazo parte del potaje.
6

Presentar en un plato hondo el potaje acompañar con la piña y arroz. Servir.