Підготувати інгредієнти. Огірок почистити від шкірки, порізати на шматочки і кинути в блендер. Порізати помідори та цибулю на четвертинки, перець на кілька шматочків, почистити часник і теж все кинути в блендер.

Зблендувати до однорідності і додати попередньо замочений, та злегка віджатий хліб.

Посолити, поперчити, додати олію, бальзамічний оцет, промитий базилік і знову зблендувати. (За бажанням і до смаку можна додати ще кілька зубчиків часнику)

Зблендований до однорідності суп пропустити через ситечко, і поставити в холодильник на 1-2 год, а можна і на довше.

Підготувати ковбасу, овочі та сухарики для подачі: все крім сухариків дрібно порізати. Сухарики ми зробили самі (порізали хліб на невеликі шматочки та підсмажили з усіх боків на сухій сковорідці). Суп подавати холодним (можна з такими інгредієнтами для подачі, як у нас, а можна і з іншими, до смаку). Готово. Смачного! 😋