改良酸酸的泡菜作法成功囉~.重新開始做川菜,好順利可表現當地滋味.基本上郫縣豆瓣醬的麻辣加微酸泡菜就好.配蒸熟乾茄子,滋味更鮮美好下飯,讓人真過癮啊~.#2025廚神養成

#金廚獎

每每外食看到有涼拌豆干絲，肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌干絲怎麼也吃不膩，常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢！脆口的小黃瓜和干絲拌在一起，讓這道小菜口感層次更豐富了！拌上一大盤，可以讓家人吃得更盡興喔！

蒸熟後曬乾茄子真好用.不僅可久存,更提鮮香.配重點麻辣調味絕配,也增添香氣層次感.滋味無窮下飯,讓人過癮啊~.

羊肚菌此香氣較重,配麻辣醋不僅溫和此重香氣,更多提鮮.滋味無窮,帶點酸好清爽,開胃亦好下飯啊~.

廣西瓜皮是去稍微水分的小黃瓜,而烹飪過程中不會出太多水,易入熟菜.完全沒青澀乾也原味好濃郁.配麻辣不僅增添香氣層次感,更多提鮮甜.滋味無窮好下飯,讓人真過癮啊~.#2025廚神養成廣西菜瓜https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24709693-%E5%BB%A3%E8%A5%BF%E8%8F%9C%E7%93%9C

可自製像客家白蘿蔔乾片.留著厚度而泡開煮口感好舒服.用日式烹飪方式配麻辣,竟然好搭.不僅提白蘿蔔原味,還增添香氣層次感.與雞湯不同好滋味,真讓人過癮啊~.

冬瓜常配薑.但配麻辣也不錯.四川花椒淡淡香味與微麻的感覺很清爽.不妨試做囉^^*為了去冬瓜苦味,需用蘇打粉水川燙.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

常看麻辣味小黃瓜.用日式醋煮配麻辣味,不僅無感到青澀味,提黃瓜鮮甜味.有花椒淡淡香味清爽開胃啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蒲瓜的香味與白桃的香味,自己覺得有點像.配合怎樣,結果呢?好搭~.白桃與蒲瓜鮮甜味中帶輕輕得麻辣刺激.香味多層次,適合當作開胃菜啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

天氣變熱了!炎熱真想吃清爽涼拌菜啊~.不會太辣,就是香辣微酸又提黃瓜本身味.加點芝麻,而配雞絲也不錯囉~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

與麻婆豆腐一樣調味,竟然好搭呢!不僅去澀味,更多提小黃瓜原味.不妨試做囉~.