Ensalada de Melocotón Veraniega

pedro
pedro @Pitermm

Receta veraniega y fresca

Ensalada de Melocotón Veraniega

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Ingredientes

15 min
2 raciones
  1. 3 unidades(cortados en gajos) Melocotones
  2. 4 lonchasJamón serrano
  3. 150 g(peso escurrido) Burrata
  4. 25 g(tostados) Piñones
  5. al gusto(opcional) Hojas de menta
  6. 50 grNueces
  7. Vinagreta de rúcula:
  8. 1 cucharadaMenta fresca picada
  9. al gustoPimienta negra
  10. 1/2 cucharadaMiel
  11. 1/2 cucharaditaSal
  12. 30 grrúcula
  13. 2 cucharadasml Vinagre de manzana
  14. 4 cucharadasAove
  15. 1 cucharadalimón

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Trocear melocotón

  2. 2

    Precalienta la parrilla o sartén y pincela con aceite.

  3. 3

    Asa 2 melocotones en gajos 2-3 min por lado hasta que tengan marcas.

  4. 4

    Mezcla los melocotones asados y el crudo en una fuente.

  5. 5

    Añade el jamón en trozos, la burrata rota y los piñones tostados.

  6. 6

    Mezcla los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.

  7. 7

    Vierte 3/4 de la vinagreta sobre la ensalada.Presena si necesitas o tienes con hojas de menta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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