Shrimp Roll Brokoli (Hidden Vegetable)

Ika Kusumawati
Ika Kusumawati @ika_kusuma_aglaileen
Indonesia Raya

Salah satu menu favorit ketika makan di H*ka B*nto. 😋
Alhamdulillah sekarang bisa bikin sendiri dengan bantuan resep Kak @astysunar. 😍

Saya modifikasi dengan tambahan sayur brokoli supaya gizinya semakin lengkap untuk H2A. 🤭
Cara paling ampuh dan gampang ngasih asupan sayur ke mereka. 🙈

Btw, ini stepnya banyak ya. 😅
Tapi gak kerasa kok. Dan bisa dicicil bikin satu elemen per hari. 😆
Dan, ini waktu memasaknya bervariasi ya. Kalau punya kompor 2 tungku, dalam 30-45 menit sudah bisa selesai. Kompor saya hanya 1 tungku, jadi waktu masaknya lebih lama. 🥲

This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉

NB: I can see Baymax in the photo. 🤣

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasFrozenFood
#Kombes_KelasFrozenFood
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Shrimp Roll Brokoli (Hidden Vegetable)

2 orang berencana membuat resep ini

Salah satu menu favorit ketika makan di H*ka B*nto. 😋
Alhamdulillah sekarang bisa bikin sendiri dengan bantuan resep Kak @astysunar. 😍

Saya modifikasi dengan tambahan sayur brokoli supaya gizinya semakin lengkap untuk H2A. 🤭
Cara paling ampuh dan gampang ngasih asupan sayur ke mereka. 🙈

Btw, ini stepnya banyak ya. 😅
Tapi gak kerasa kok. Dan bisa dicicil bikin satu elemen per hari. 😆
Dan, ini waktu memasaknya bervariasi ya. Kalau punya kompor 2 tungku, dalam 30-45 menit sudah bisa selesai. Kompor saya hanya 1 tungku, jadi waktu masaknya lebih lama. 🥲

This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉

NB: I can see Baymax in the photo. 🤣

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasFrozenFood
#Kombes_KelasFrozenFood
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
25-30 pcs
  1. Bahan Isi:
  2. 4 siungbawang putih, cincang halus
  3. 1 sdmminyak goreng
  4. 250 grayam fillet bagian paha, haluskan
  5. 150 grudang kupas, haluskan
  6. 1 bonggolbrokoli, ambil bagian bunganya saja, haluskan
  7. 2 sdmtepung tapioka (best: merk Pak Tani)
  8. 1 sdmtepung maizena Rose Brand
  9. 1putih telur
  10. 2 sdtgaram
  11. 2 sdtgula pasir
  12. 1/2 sdtlada bubuk
  13. 1 sdmsaus tiram
  14. 1 sdmminyak wijen (me: skip)
  15. Bahan Kulit:
  16. 60 grtepung terigu protein sedang (4 sdm)
  17. 1 sdmtepung Maizena Rose Brand
  18. 1 sdtgaram
  19. 1 butirtelur
  20. 1kuning telur
  21. 15 mlminyak goreng
  22. 180 mlair
  23. Bahan Pelapis:
  24. 50 grtepung terigu protein sedang
  25. 15 grtepung Maizena Rose Brand (1 sdm)
  26. 1/4 sdtgaram
  27. 100 mlair
  28. Bahan Lainnya:
  29. Secukupnyatepung panir
  30. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Isi: panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai wangi dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

  2. 2

    Masukkan ke dalam mangkuk besar semua sisa bahan isian, termasuk tepung maizena Rose Brand, lalu tambahkan bawang putih goreng. Campur rata sambil sedikit diulen. Tes rasa, ambil sedikit adonan dan goreng dengan minyak sedikit.

  3. 3

    Kulit: campur rata tepung terigu, tepung maizena Rose Brand, dan garam. Lalu tambahkan telur dan minyak goreng, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

  4. 4

    Panaskan pan, oles dengan sedikit minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, putar supaya membentuk lingkaran, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai bagian pinggir mengelupas. Angkat, balik di atas piring. Jika kulit tidak langsung lepas, masak sedikit lebih lama.
    Lakukan sampai habis.

  5. 5

    Campur jadi satu bahan pelapis.

  6. 6

    Setelah kulit hangat, panaskan kukusan. Oles bagian alas kukusan dengan minyak goreng.
    Ambil 1 lembar kulit, tata isian secukupnya di atas kulit. Padatkan, lipat kanan kirinya, lalu gulung sambil dipadat-padatkan. Oles bagian ujung dengan bahan pelapis. Lakukan sampai habis.

  7. 7

    Setelah kukusan panas dan shrimp roll selesai dibuat, tata shrimp roll di dalam kukusan. Kukus selama 10-15 menit. Tes kematangan dengan tusuk gigi atau tusuk sate. (Jika tidak ada yang menempel, berarti shrimp roll sudah matang.)

  8. 8

    Matikan kompor, angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera. Panaskan minyak goreng secukupnya. Sembari menunggu, lapisi tiap potongan dengan adonan pelapis, lalu baluri dengan tepung panir. Lakukan sampai habis.

  9. 9

    Goreng shrimp roll di dalam minyak panas menggunakan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecokelatan.

  10. 10

    Angkat, tiriskan, sajikan hangat-hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ika Kusumawati
Ika Kusumawati @ika_kusuma_aglaileen
pada
Indonesia Raya
Have fun living with delicious cooking
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa