Paso a paso
- 1
Hacemos un poco de fumet con restos de pescado que tengamos.
- 2
Salpimentar el pescado, enharinar, freír y reservar.
- 3
En aceite nuevo, freímos la cebolla y los ajos.
- 4
Picar estos con las almendras y el perejil.
- 5
Poner esta picada en una sartén grande, añadir el vino y dos cazos del fumet.
- 6
Dejar hervir, removiendo la salsa, unos 5 minutos.
- 7
Añadir el rape tener 3/4 minutos hirviendo junto y retirar.
- 8
Si la salsa espesa mucho, añadimos más fumet.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ni.uman le encantará ver cómo quedó.
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