Escurrir los judiones. Lavar los judiones, escurrir. Trocear el bacon. Cocer en agua hirviendo la morcilla, bacon y chorizo durante 20-25 minutos. Retirar del fuego el compango.

Poner en una fuente el compango, trocear el compango, reservar. Lavar y secar el pimiento. Limpiar el puerro, trocear. Pelar y trocear la cebolla. Pelar el ajo. Cocer en agua hirviendo con sal la verdura durante 15-20 minutos.

Retirar del fuego la verdura. Dejar templar la verdura. Poner en el vaso de la batidora la verdura, añadir el pimentón y caldo. Triturar la verdura.

Quitar la batidora. Colar la verdura por un colador. Pasar a un caldero el caldo.

Calentar en un caldero el caldo durante 5-6 minutos, añadir los judiones y compango. Dejar cocer los judíos durante 20-25 minutos.

Retirar del fuego la fabada. Dejar templar la fabada, tapar. Presentar en un plato hondo la fabada. Servir