En una cazuela baja ponemos 3 cucharadas de aceite y, doramos los muslitos de pollo y las salchichas, previamente troceadas, durante unos 10 minutos o bien, hasta que tomen un color bonito.

Pasado este tiempo, añadimos a la cazuela el tomate cortado en trozos menudos y pelado y, el vaso de vino. Dejamos cocinar un par de minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

A continuación, añadimos agua, la cantidad justa para que los muslitos de pollo queden casi cubierto. Salpimentamos generosamente y, dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego bajo.

Pasados 20 minutos, añadimos las zanahorias que, previamente habremos pelado y cortado en trozos gruesos.

Pasados los 30 minutos, añadimos el concentrado de tomate y los puerros bien limpios y cortados en trozos gruesos. Dejamos cocinar durante 10 minutos más a fuego bajo.