En primer lugar rallaremos la cebolla y cortaremos las zanahorias, podremos la zanahoria a sofreir. Una vez pochada incorporaremos la zanahoria y dejaremos que se vaya cocinando. Mientras cortaremos el secreto a tiras y lo incorporaremos a la sarten con la cebolla y la zanahoria

Le agregaremos tambien el orégano, el shiitake y le daremos un par de vueltas para que coja color

Por ultimo añadiremos el ajo rallado, le daremos un par de vueltas, agregaremos el vaso de agua y el de brandy y dejaremos 30 min aprox a fuego medio-alto para que nuestra carne se quede blandita, se evapore nuestro alcohol y... Listo para degustar