Pasteles de bacalao
Los pasteles de bacalao suelen estar en fiestas de noche buena, Navidad y año nuevo, por eso extraño su sabor, el olor al aceite, ,sensación que jamás me olvido. Es mi plato favorito hecho por mi avozhiña , que llevo esa historia en mi corazón. Prepararlos hoy es una forma de honrarla, de mantener viva su presencia. Besos al cielo Avozhiña Áurea . 🤎🤎🤎 gracias hijo Fede por acompañarme en la cocina !!!!
Pasteles de bacalao
Los pasteles de bacalao suelen estar en fiestas de noche buena, Navidad y año nuevo, por eso extraño su sabor, el olor al aceite, ,sensación que jamás me olvido. Es mi plato favorito hecho por mi avozhiña , que llevo esa historia en mi corazón. Prepararlos hoy es una forma de honrarla, de mantener viva su presencia. Besos al cielo Avozhiña Áurea . 🤎🤎🤎 gracias hijo Fede por acompañarme en la cocina !!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dessalar el bacalao durante 48 hs, cambiar el agua cada 6 hs. Colocar en una cacerola con agua, hervir 15'.
- 2
Escurrir el bacalao, sacar la piel, espinas. Desmenuzarlo, reservar. Pelar las papas y cocerlas en la misma agua qué se uso para hervir el bacalao, así salen sabrosas durante 12'.
- 3
En un repasador o paño limpio, colocar el bacalao limpio, agarrar las puntas del repasador, amasarlos con ambas manos, sacar la humedad, el agua y afinarlos.
- 4
Escurrir las patatas en un colador, prensar las en un recipiente, mezclar con el bacalao escurrido, picar ajo, cebolla, perejil y adicionar dos huevos batidos a la preparación anterior. Mezclar bien, revisar si queda algunas espinas, con los ingredientes bien incorporados, no precisa poner sal.
- 5
Luego moldear de cucharada a cucharada formando bocadillos para luego freír en la sartén con aceite.
- 6
Presentación pasteles de entrada y bacalao a bras(la próxima receta) Acompañado por un buen vino blanco. Buen provecho 😋 😉
- 7
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