Untable de porotitos cranberry, porotos pintos o borlotti 🫘

Name: Untable de porotitos cranberry, porotos pintos o borlotti 🫘
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🫘 1½ taza de porotos cranberry ya cocidos (en paso 1 y 2 les dejo como los preparo yo); 🫘2 cdas de AOVE; 🫘1 cda de jugo de limón fresco; 🫘1 diente de ajo rallado o prensado (si tu procesadora lo agarra, podés ponerlo entero); 🫘 2 cdas de semillas de sésamo integral; 🫘 Al gusto sal (yo solo le pongo al agua de cocción de las legumbres) y pimienta la que prefieras; 🫘 ¼ cdta de comino molido

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Inspirada en el sabio #hummus 🥰

Untable de porotitos cranberry, porotos pintos o borlotti 🫘

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Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Guardada

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Ingredientes

10 minutos + cocción de porotos + frío

2 raciones

🫘 1½ taza de porotos cranberry ya cocidos (en paso 1 y 2 les dejo como los preparo yo)
🫘2 cdas de AOVE
🫘1 cdade jugo de limón fresco
🫘1 diente de ajo rallado o prensado (si tu procesadora lo agarra, podés ponerlo entero)
🫘 2 cdas de semillas de sésamo integral
🫘 Al gusto sal (yo solo le pongo al agua de cocción de las legumbres) y pimienta la que prefieras
🫘 ¼ cdtade comino molido

Guardada

Paso a paso

10 minutos + cocción de porotos + frío

1

Los porotitos. 😍Lavar, remojar por entre 12 y 24 horas, cambiando el agua cada 12 horas mínimo. Como cualquier otra legumbre, suelo preparar en cantidad para varias comidas.
2

Enjuagar. Hervir en abundante agua con un poco de sal gruesa, y opcionalmente una hoja de laurel (carminativo) hasta que estén tiernos. Colar, reservando algo del agua del hervor.
3

Tostar las semillas de sésamo. Se pueden reservar algunas para topping y el resto, molerlas.
4

En una licuadora o procesadora, colocar todos los ingredientes y procesar. Ajustar a gusto la textura, agregando agua del hervor, de a poco, de a una cucharada por vez. Si te olvidaste de guardar, simplemente agua fresca.
5

Servir en un bol o cuenquito bonito y decorar a gusto.