Empanadas de vigilia con atún y caballa
Clásicas de la Semana Santa pero por que no disfrutarlas en cualquier día del año. La masa de hojaldre es casera. La encontrás en mi recetario como HOJALDRE FRANCÉS. Dejo enlace en notas (globito de conversación de la derecha) #empanadas
Empanadas de vigilia con atún y caballa
Clásicas de la Semana Santa pero por que no disfrutarlas en cualquier día del año. La masa de hojaldre es casera. La encontrás en mi recetario como HOJALDRE FRANCÉS. Dejo enlace en notas (globito de conversación de la derecha) #empanadas
Paso a paso
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Picar la cebolla y el morrón y sofreír en un poco de aceite. Agregar atún y caballa desmenuzada. Condimentar con sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce a gusto.
- 2
Una vez listos los ingredientes y el relleno frío comenzamos a armar las empanadas. El relleno lo tengo preparado con 1 día de anticipación para que esté más sabroso.
- 3
En cada disco colocar una cucharada de relleno, 1 o 2 rodajitas de aceituna y un poco de huevo. No es conveniente rellenar por demás para que no se complique al cerrar.
- 4
Pincelar bordes con huevo batido. Cerrar empanadas y marcar con algún recipiente redondo haciendo algo de presión. Ojo no mucha para no romper la masa
- 5
Pincelar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar impalpable.
- 6
Llevar a cocinar en horno 220° los primeros 7/8 minutos hasta que abra el hojaldre y luego bajar a 180° hasta terminar de dorar y secar. Otros 7/8 minutos más.
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Servir preferentemente tibias. A mi gusto el hojaldre muy caliente se siente grasoso.
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