En una paellera se echa un trozo de pimiento verde y un trozo de pimiento rojo, se sofríe un poquito. Echamos todos los ingredientes menos los langostinos y echamos un cacharon de caldo. Echamos el arroz, removemos bien y echamos el doble de caldo que de arroz, incluido la tacita de vino blanco.

Echamos el azafrán y la sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, si necesitara mas caldo se lo echamos. Cuando le quede poco colocamos los langostinos.

Cuando este listo lo apagamos y lo tapamos con papel de aluminio unos 10 minutos. Me quedo muy rico, pero me queda mucho para llegar a preparar la paella que hace mi suegra o mi madre.