Pavlova
Esta receta siempre quise hacerla pero me daba un poco de miedo por el tema del merengue, pero este año 2026 me decidí hacerla porque quería algo especial para Sant Jordi y bueno aquí está el resultado.
Pavlova
Esta receta siempre quise hacerla pero me daba un poco de miedo por el tema del merengue, pero este año 2026 me decidí hacerla porque quería algo especial para Sant Jordi y bueno aquí está el resultado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesamos todos los ingredientes y ponemos el horno a calentar a 100°C calor arriba y abajo y manos a la obra
- 2
Batimos las claras y cuando comiencen a subir agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir
- 3
Cuando ya estén montadas se le agrega el almidón de maíz y el vinagre sin dejar de batir. Como sabremos si ya están ? Cuando se hagan surcos en el merengue o cuando voltees el recipiente y se quede firme.
- 4
Así comprobamos que el merengue está listo
- 5
Pasamos a una bandeja con papel de horno en mi caso la hice rectangular
- 6
Llevamos al horno por una hora y quince minutos, cuando esté lista sacamos y dejamos enfriar muy bien para rellenar.
- 7
Mientras se hornea la pavlova, vamos haciendo la crema, colocamos el mascarpone y el azúcar glass en un recipiente y mezclamos muy bien hasta que se vea cremoso.
- 8
Agregamos la nata poco a poco sin dejar de batir, cuando ya se hagan surcos en la crema estará lista para usar.
- 9
Agregamos la crema dentro de la pavlova con mucho cuidado, yo use una manga y decoramos al gusto, yo le puse trozos de fresa y una rosa porque era para Sant Jordi, unos corazones de chocolate y un poco de crocante de almendras y quedó muy linda.
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