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Ensalada para San Jorge
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Una foto de Ensalada para San Jorge

Ensalada para San Jorge

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

El Día de Aragón, el 23 de abril, celebra a San Jorge como patrón de la comunidad autónoma. Su patronazgo se remonta a la mítica Batalla de Alcoraz en 1096, cuando, según la tradición, la aparición milagrosa del santo a caballo ayudó decisivamente a las tropas cristianas del rey Pedro I en la reconquista de Huesca frente a los musulmanes. Se dice que el santo luchó junto a los aragoneses, portando una cruz roja sobre fondo blanco, símbolo que dio origen a la bandera de San Jorge.
El 23 de abril fue instituido como festividad oficial de la comunidad por las Cortes de Aragón en 1461, consolidándose como día de la identidad aragonesa.
​En el contexto de la festividad, también se recuerda el origen de las Cuatro Barras de Aragón. La leyenda más extendida narra que el príncipe de Aragón, Wifredo el Velloso, fue herido mortalmente en batalla mientras luchaba para el rey franco Carlos el Calvo. En su lecho de muerte, el rey, como muestra de gratitud y nobleza, mojó cuatro dedos en la sangre de la herida de Wifredo y los trazó sobre su escudo de oro, creando así las cuatro barras rojas sobre fondo dorado que pasaron a ser desde entonces el emblema de la Casa de los Aragón, la base de la bandera de la Corona y posteriormente de la Comunidad.
Esta combinación de leyenda de reconquista, patronazgo cristiano y orígenes nobles e identitarios forma el núcleo de la celebración aragonesa cada 23 de abril, un día de orgullo y reafirmación de su historia y cultura.
#Calendario2027

El Día de Aragón, el 23 de abril, celebra a San Jorge como patrón de la comunidad autónoma. Su patronazgo se remonta a la mítica Batalla de Alcoraz en 1096, cuando, según la tradición, la aparición milagrosa del santo a caballo ayudó decisivamente a las tropas cristianas del rey Pedro I en la reconquista de Huesca frente a los musulmanes. Se dice que el santo luchó junto a los aragoneses, portando una cruz roja sobre fondo blanco, símbolo que dio origen a la bandera de San Jorge.
El 23 de abril fue instituido como festividad oficial de la comunidad por las Cortes de Aragón en 1461, consolidándose como día de la identidad aragonesa.
​En el contexto de la festividad, también se recuerda el origen de las Cuatro Barras de Aragón. La leyenda más extendida narra que el príncipe de Aragón, Wifredo el Velloso, fue herido mortalmente en batalla mientras luchaba para el rey franco Carlos el Calvo. En su lecho de muerte, el rey, como muestra de gratitud y nobleza, mojó cuatro dedos en la sangre de la herida de Wifredo y los trazó sobre su escudo de oro, creando así las cuatro barras rojas sobre fondo dorado que pasaron a ser desde entonces el emblema de la Casa de los Aragón, la base de la bandera de la Corona y posteriormente de la Comunidad.
Esta combinación de leyenda de reconquista, patronazgo cristiano y orígenes nobles e identitarios forma el núcleo de la celebración aragonesa cada 23 de abril, un día de orgullo y reafirmación de su historia y cultura.
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Ensalada para San Jorge

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

El Día de Aragón, el 23 de abril, celebra a San Jorge como patrón de la comunidad autónoma. Su patronazgo se remonta a la mítica Batalla de Alcoraz en 1096, cuando, según la tradición, la aparición milagrosa del santo a caballo ayudó decisivamente a las tropas cristianas del rey Pedro I en la reconquista de Huesca frente a los musulmanes. Se dice que el santo luchó junto a los aragoneses, portando una cruz roja sobre fondo blanco, símbolo que dio origen a la bandera de San Jorge.
El 23 de abril fue instituido como festividad oficial de la comunidad por las Cortes de Aragón en 1461, consolidándose como día de la identidad aragonesa.
​En el contexto de la festividad, también se recuerda el origen de las Cuatro Barras de Aragón. La leyenda más extendida narra que el príncipe de Aragón, Wifredo el Velloso, fue herido mortalmente en batalla mientras luchaba para el rey franco Carlos el Calvo. En su lecho de muerte, el rey, como muestra de gratitud y nobleza, mojó cuatro dedos en la sangre de la herida de Wifredo y los trazó sobre su escudo de oro, creando así las cuatro barras rojas sobre fondo dorado que pasaron a ser desde entonces el emblema de la Casa de los Aragón, la base de la bandera de la Corona y posteriormente de la Comunidad.
Esta combinación de leyenda de reconquista, patronazgo cristiano y orígenes nobles e identitarios forma el núcleo de la celebración aragonesa cada 23 de abril, un día de orgullo y reafirmación de su historia y cultura.
#Calendario2027

El Día de Aragón, el 23 de abril, celebra a San Jorge como patrón de la comunidad autónoma. Su patronazgo se remonta a la mítica Batalla de Alcoraz en 1096, cuando, según la tradición, la aparición milagrosa del santo a caballo ayudó decisivamente a las tropas cristianas del rey Pedro I en la reconquista de Huesca frente a los musulmanes. Se dice que el santo luchó junto a los aragoneses, portando una cruz roja sobre fondo blanco, símbolo que dio origen a la bandera de San Jorge.
El 23 de abril fue instituido como festividad oficial de la comunidad por las Cortes de Aragón en 1461, consolidándose como día de la identidad aragonesa.
​En el contexto de la festividad, también se recuerda el origen de las Cuatro Barras de Aragón. La leyenda más extendida narra que el príncipe de Aragón, Wifredo el Velloso, fue herido mortalmente en batalla mientras luchaba para el rey franco Carlos el Calvo. En su lecho de muerte, el rey, como muestra de gratitud y nobleza, mojó cuatro dedos en la sangre de la herida de Wifredo y los trazó sobre su escudo de oro, creando así las cuatro barras rojas sobre fondo dorado que pasaron a ser desde entonces el emblema de la Casa de los Aragón, la base de la bandera de la Corona y posteriormente de la Comunidad.
Esta combinación de leyenda de reconquista, patronazgo cristiano y orígenes nobles e identitarios forma el núcleo de la celebración aragonesa cada 23 de abril, un día de orgullo y reafirmación de su historia y cultura.
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Ingredientes

10 minutos+reposo
2 raciones
  • Para el tomate marinado:
  • 4 unidadesTomate pera
  • 1 cucharaditaTajín
  • 2 cucharadasAceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 cucharadaVinagre de arroz
  • 1 cucharaditaOrégano seco
  • Para los espárragos marinados:
  • 1bote (aprox. 200g) Espárragos blancos en conserva
  • todo el contenido del bote Jugo de los espárragos
  • 1 cucharadaCúrcuma en polvo
  • 1 cucharadaZumo de limón
  • al gustoPimienta negra
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Paso a paso

10 minutos+reposo
  1. 1

    Corta los tomates pera en dados y colócalos en un bol.

  2. 2

    Añade Tajín, AOVE, vinagre de arroz y orégano a los tomates. Mezcla bien.

  3. 3

    En otro bol, coloca los espárragos con su jugo, cúrcuma, zumo de limón y pimienta. Mezcla suavemente.

    Foto del paso 3 de la receta: Ensalada para San Jorge
  4. 4

    Deja marinar ambos boles en la nevera durante 1 hora.

    Foto del paso 4 de la receta: Ensalada para San Jorge
  5. 5

    En una fuente alargada, alterna los dados de tomate y los espárragos formando las barras de Aragón.

    Foto del paso 5 de la receta: Ensalada para San Jorge
    Foto del paso 5 de la receta: Ensalada para San Jorge
  6. 6

    Sirve frío.

    Foto del paso 6 de la receta: Ensalada para San Jorge
    Foto del paso 6 de la receta: Ensalada para San Jorge
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/25682437

Trucos

Deja marinar los ingredientes el tiempo suficiente para que los sabores se integren bien y los espárragos adquieran el color amarillo.

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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
jueves, 23 de abril de 2026 a las 08:27 PM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
Leer más

Comentarios (5)

ifuchi
ifuchi @cook_112236741
viernes, 24 de abril de 2026 a las 12:17 PM
Idk how u do it but your technology skills are off the charts along with your photography and cooking skills
Invitado
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Ensalada

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