Fideuá de boquerones

Name: Fideuá de boquerones
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g Fideos finos (tipo fideuá nº2 o nº3); 500 g Boquerones limpios y abiertos; 1 litro Caldo de pescado; 1/2 unidad Cebolla; 2 unidades Dientes de ajo; 1 unidad Pimiento verde; 200 g Tomate maduro rallado o triturado; 1 cucharadita Pimentón dulce; al gusto Hebras de azafrán o colorante; cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; 1 chorrito (Opcional) Vino blanco

Cristina Sanchez @cook_111797181

Malaga

Plato típico Malagueño

Fideuá de boquerones

Cristina Sanchez @cook_111797181

Malaga

Plato típico Malagueño

Guardada

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Ingredientes

4 personas

350 gFideos finos (tipo fideuá nº2 o nº3)
500 gBoquerones limpios y abiertos
1 litroCaldo de pescado
1/2 unidadCebolla
2 unidadesDientes de ajo
1 unidadPimiento verde
200 gTomate maduro rallado o triturado
1 cucharaditaPimentón dulce
al gustoHebras de azafrán o colorante
cantidad suficienteAceite de oliva virgen extra
al gustoSal
1 chorrito(Opcional) Vino blanco

Guardada

Paso a paso

1

Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados en aceite de oliva hasta que estén pochados.
2

Añade el tomate rallado y deja reducir. Incorpora el pimentón y el azafrán.
3

Agrega los fideos y fríelos ligeramente hasta que tomen color.
4

Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y cocina 8–10 minutos a fuego medio.
5

Coloca los boquerones encima y cocina 3–5 minutos más.
6

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.