Pastel integral de coco y pistachos
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Para tomar a media tarde con una copita de Oporto Rubí o cualquier vino dulce.
Pastel integral de coco y pistachos
Para tomar a media tarde con una copita de Oporto Rubí o cualquier vino dulce.
Paso a paso
- 1
En un cuenco o batidora mezclar bien el azúcar y el aceite hasta tener una crema integrada. Añadir los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
- 2
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorporar al batido de huevos intercalando con la leche.
- 3
Pasar los cubitos de coco y los pistachos por harina. Quitar el exceso y añadir a la mezcla. Tanto el coco como los pistachos se pueden sustituir por otros frutos.
- 4
Verter en un molde redondo forrado con papel de hornear y llevar a horno precalentado a 170º C durante 1 hora o hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia.
- 5
Dejar 10 ´ en el molde y luego dejar enfriar totalmente en una rejilla y espolvorear con el azúcar glas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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