Salpicón de marisco
Un plato súper refrescante, saciante, rico, sano....
Salpicón de marisco
Un plato súper refrescante, saciante, rico, sano....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurrir los berberechos reservando el líquido de la conserva
- 2
Picar en brunoise pequeña la cebolla y los pimientos
- 3
Picar también en brunoise pequeña los pimientos
- 4
Pelar y cortar pequeños los langostinos reservando algunos enteros para decorar
- 5
Quitar las conchas y picar pequeños los mejillones
- 6
En un bol poner los langostinos cortados, los mejillones picados y los berberechos escurridos
- 7
Mezclar bien y reservar
- 8
Cortar el pulpo en láminas finas
- 9
En un bote hermético emulsionar aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, sal y 2 cucharadas del líquido de conserva de los berberechos. Reservar
- 10
En un bol aliñar los pimientos y la cebolla con parte de la emulsión reservada
- 11
En unos cuencos o platos de servir poner una cama de rúcula y canónigos
- 12
Poner la mezcla de cebolla y pimientos
- 13
Encima los berberechos, los mejillones y los langostinos troceados. Regar con un poco de la emulsión reservada
- 14
Por encima poner el pulpo, espolvorear un poco de pimentón dulce y encima poner un langostino entero. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 15
Servir frío. Buen provecho
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Comentarios (2)
buen momento . se ve espectacular!!