Sotol en Sirope
Chef Victor Quintana @v08550647
El sotol es una bebida 100% mexicana, de naturaleza norteña; si bien no existen en el mundo de la coctelería tantas recetas con base en sotol, les comparto para el deleite de tu paladar este refrescante pero muy elegante cóctel
Sotol en Sirope
El sotol es una bebida 100% mexicana, de naturaleza norteña; si bien no existen en el mundo de la coctelería tantas recetas con base en sotol, les comparto para el deleite de tu paladar este refrescante pero muy elegante cóctel
Paso a paso
- 1
PARA EL SIROPE: debemos lavar y poner en licuadora las fresas, luego agregamos poca agua
- 2
Licuamos hasta dejar completamente una mezcla homogénea y reservamos
- 3
En una olla o tazón grande lo disponemos a fuego alto, vaciamos dentro la taza de azúcar y el agua he incorporamos colando nuestro batido de frutas
- 4
Dejamos que hierva y movemos constantemente, el resultado debe de ser un jarabe acuoso y de gran sabor (como una especie de jalea)
- 5
PARA EL CÓCTEL solo disponemos en una coctelera el sotol y el jugo de 1 limón los incorporamos con ligeros meneos
- 6
En un vaso Oldfashioned vertemos hielos, vaciamos nuestro sirope (en cantidad establecida) y agregamos el contenido de la Coctelera
- 7
Terminamos rellenando con un poco de agua mineral y decoramos con fresa, cáscara de lima, o hierbabuena
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Victor Quintana le encantará ver cómo quedó.
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Gastronomo y Mixologo Profesional, apasionado por crear y experimentar.📷 Instagram 📲@lic.vquintana 📷
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