Salsa ligera de calabacín para pasta
Es una receta de Karlos Arguiñano, no es un cocinero que siga mucho pero buscando recetas por internet me salió esta y la encontré muy interesante. Queda buena textura y buen sabor.
En la receta original queda más verde, imagino que me pasé un poco con el azafrán, ya que viene en sobrecitos y lo eché todo 😊.
#DelantalCookpad2026
Salsa ligera de calabacín para pasta
Es una receta de Karlos Arguiñano, no es un cocinero que siga mucho pero buscando recetas por internet me salió esta y la encontré muy interesante. Queda buena textura y buen sabor.
En la receta original queda más verde, imagino que me pasé un poco con el azafrán, ya que viene en sobrecitos y lo eché todo 😊.
#DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos en una cazuela 3 cucharas de aceite de oliva.
- 2
Lavamos, cortamos a daditos los calabacines y los añadimos. Sazonamos y cocinamos a fuego vivo durante 4 ó 5 min.
- 3
A continuación limpiamos el puerro y lo cortamos en cuartos de luna (finos). Agregamos.
- 4
Mezclamos bien los ingredientes, sazonamos y echamos 50 ml y que se cocine a fuego medio durante 10 a 15 min.
- 5
Acto seguido, diluimos el azafrán en 100 ml de agua tibia y lo incorporamos.
- 6
Agregamos las almendras y el queso feta.
- 7
Trituramos todos los ingredientes bien en el vaso batidor hasta obtener una crema suave.
Trucos
Es una salsa ideal para verano porque es ligera al no contener ni harina ni mantequilla. Apto para veganos.
Para limpiar el puerro se le retira la parte inferior y superior, además de 1-2 capas de hojas y se enjuaga.
Si queda espesa, le puedes añadir agua.
Es ideal para pasta fresca, tirabuzones o tornillitos.
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