Empezamos cortando en brunoise muy fino la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar a fuego lento. No olvidar dar un toque de sal.

Mientras, hacemos una picada con el perejil y los dientes de ajo. Le añadimos aceite de oliva cuando ya esté machacado todo.

A los veinte minutos más o menos, volvemos al sofrito y le añadimos los tomates dejando otros veinte minutos más siempre a fuego muy lento.

Cuando esté, añadimos las puntillitas y rehogamos un par de minutos.

Añadimos ahora el arroz y mezclamos todo muy bien dejando otro par de minutos.

Agregamos ahora la tinta removiendo para que llegue a todo el arroz.

Cuando ya esté todo negro, añadimos el caldo bien caliente

Desde que empiece a hervir le echamos la mezcla de aceite, ajo y perejil

Movemos por última vez y dejamos que se haga el arroz el tiempo que lleve.