Sal pimentamos el solomillo y lo rebozamos un poco con harina. Lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva. Lo marcamos. Luego lo sacamos y apartamos

En la misma cazuela añadimos los ajos cortados y los pimientos, previamente cortados a daditos, que se hagan un poco

Cuando los pimientos empiecen a coger color, añadimos la berenjena y el calabacín, previamente cortados también a daditos. Dejarlo que se hagan unos minutos.

A los pocos minutos añadir las hierbas, el vino (dejar que evapore el alcohol) y el agua. Tiene que cubrir las verduras.

Cuando casi este hecho las verduras (tiene que quedar caldo todavía) se le añade el solomillo. En el momento que empiece a hervir bajar el fuego casi al mínimo. Dejar que se vaya haciendo.

Ir vigalando el solomillo. Partirlo por la mitad y comprobar como se va haciendo por dentro. Apagar el fuego cuando veáis que está a vuestro gusto. Dejar reposar un ratito.