作り方
- 1
ナスの皮を剥き半分にカットして6つにカットします。水につけアク抜き。20分
- 2
平鍋になす、塩、ひたひたのお湯で茹でます。7分くらい。ザルに取ります。水分を切ります。
- 3
合わせ調味料を一度沸騰させて茹でたなすを入れて冷やします。冷蔵庫か、急ぐ時冷凍庫。
- 4
冷凍なすにして解凍しながら食べるのもシャリシャリしておいしい。
- 5
食べる直前に鰹節をふりかけます。
- 6
茹でなすレシピID21623481
コツ・ポイント
浸し出汁は、濃厚だしで甘い塩辛い味が、合います。日数置くと食中毒注意。出汁と砂糖で菌が繁殖しやすいあ。翌日には食べてしまう。
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