Crema de puerro y curry - acompaña POLLO AL HORNO, MILANESAS DE POLLO, BIFE DE POLLO, ETC
La verdad es una receta para un día festivo elegante si se acompaña de papas noisette.
Acompaña a pollos asados, a la plancha o frito.
Es la receta de un restaurante conocido de la ciudad de Salta, Argentina.MP Instagram@Epdmoy4 para mas informacion
Crema de puerro y curry - acompaña POLLO AL HORNO, MILANESAS DE POLLO, BIFE DE POLLO, ETC
La verdad es una receta para un día festivo elegante si se acompaña de papas noisette.
Acompaña a pollos asados, a la plancha o frito.
Es la receta de un restaurante conocido de la ciudad de Salta, Argentina.MP Instagram@Epdmoy4 para mas informacion
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mise en place
-Retirar semillas (ají dulce),
-Picar en juliana o brunoise (ají dulce, ajo, puerro) cada uno en su recipiente
-Rallar jengibre - 2
Fuego medio o moderado
-En una olla incorporar aceite.
-Saltear primero ajo (hasta caramelizar), incorporar el ají dulce(hasta caramelizar)
-Agregar puerro y jengibre saltear (hasta caramelizar) - 3
Agregar vino, mezclar hasta que reduzca.
Incorporar leche, esperar hasta que este a punto de hervir.
Retirar del fuego y agregar crema de leche - 4
Con un mixer o en una licuadora procesar todo agregar pimienta blanca, curry y sal.
Trucos
Si no se usa todo, con el sobrante Hacer baño maría invertido y guardar en el heladera en frasco.
usar Muy poca sal.
usar bastante curry.
Evitar incorporar cuchara con saliva ya que puede durar en la heladera una semana.
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